那些年我们一起迷恋过的饮食误区（一）

求佛

• 【误区1：蜂蜜润肠通便很健康】
  
     100克蜂蜜含糖类75.6克，含水22克，是一种典型高热量（每百克含热量321千卡，需慢跑40多分钟才能消耗）、营养单一的食物，不值得推荐。但很多人说它富含多种维生素和矿物质，还有润肠通便的效果。不错，蜂蜜确实富含多种微量营养素，但量却微乎其微。你吃一罐蜂蜜还不如我吃一口绿叶菜摄入的维生素和矿物质多呢，而我摄入热量几乎为零，你却摄入了很多热量。另外，蜂蜜确实可能有润肠通便的作用，但仅对部分果糖不耐受（即不能很好的消化吸收果糖）的人有效，果糖到了大肠会影响肠道菌群平衡，加上升高了肠道渗透压，于是产生了“润肠通便”的效果。所以，蜂蜜的营养价值与蔗糖（白糖基本属于纯蔗糖）差别不大，用蜂蜜去替代部分蔗糖食用是不错的，但不要期待它有什么特殊的营养价值和健康功效。尤其糖尿病和痛风患者要尽量少食，一岁以内的婴儿更是要禁食，以防肉毒杆菌引起中毒。
  【误区2:胶原蛋白能美容】
  
     胶原蛋白（存在于猪蹄、鸡爪、肉皮冻、海参等食物中）在营养学上叫不完全蛋白（质量较差的蛋白），其缺乏一种人体的必需氨基酸（色氨酸），故营养价值较低，胶原蛋白是大分子（由许多小分子氨基酸连接而成），无法直接被肠道直接吸收，只能分解成氨基酸后才能被吸收入血液，因为氨基酸的比例与构成人体的蛋白质氨基酸比例相差较大，吸收利用率较低，当然一部分水解成二肽、三肽也可能被吸收，但机体翻译合成蛋白质利用的是氨基酸，所以也是枉然。那如何促进胶原蛋白合成呢？其实只要我们摄入足够的优质蛋白（瘦肉、鱼虾、蛋奶和大豆），多吃蔬菜水果（补充维生素C），整个饮食比较均衡，生活规律，激素平衡正常，身体合成胶原蛋白就会很顺利。健康人如果对胶原蛋白深信不疑可以买点吃，或许可以起到心理安慰作用，但有肾功能不全的患者千万不要尝试，因为过多的胶原蛋白代谢产生大量含氮废物，会加重肾脏负担。
  

苏州丽丽

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