“ALS”食谱—2

曹铁人

“ALS”食谱—2
餐次	时间	每次量mL	熟主食g		肉类（去骨·煮熟）g		4种以上新鲜蔬菜g		果蔬汁·高汤
早餐	7:30	450	熟主食	50	鱼虾肉	50	蔬菜	100	105
			核桃仁	10	鸡蛋	120	麻油	15
上午餐
午餐	11:30	450	熟主食	50	牛羊肉	100	蔬菜	150	100
					猪蹄肉	50
下午餐	14:30	300			芝麻(黑)	15	西红柿	100	70
					花生	15	苹 果	100
晚餐	17:00	450	熟主食	50	鸡鸭肉	100	蔬 菜	150	100
					鱼虾肉	50
夜餐	20:00	300	莲子	15	银耳	5	梨（熟）	200	60
			枸杞	15			菜百合	5
		1950		190		440		725
说明
①患者姓名：曹铁人  性别：男   年龄：65岁  身 高：173厘米  体重：65.5公斤    今年6月5日经华山医院确诊为：“肌萎缩脊髓侧索硬化”9月20日进行胃造瘘手术。2004年诊断为2型糖尿病
②根据成人糖尿病患者食谱设计方法，选用营养成分计算法拟订“ALS”食谱。不当之处敬请指教，意在为“ALS”打造出定量分析可行性食谱！
③食谱能量约2000千卡，其中蛋白质40%、脂肪40% 、碳水化合物20%。
④身 高：173厘米  体重：65.5公斤相差不多者，可用此食谱，相差太多者应该适当调整用量。
⑤熟主食配方	糯米15g、  薏米仁15g、  黑豆15g、 燕麦片15g、 赤豆15g   加适量水煮熟分成三分，供每天三餐用
⑥患者对照ALS食谱，食用40天体重增加2.3kg，且血糖稳定。
⑦早餐中麻油主要目的是通便，每天早餐前30分钟注入15～20ml每天都能有一次大便，且能保护胃粘膜。

雨涵

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