虾酱豆腐

忘却

主料：豆腐、青红椒各一个、虾酱、鸡蛋一个
辅料：葱、姜、盐少许
制作流程：1，豆腐切小块，青红椒切片
                  2，取锅烧开水，水开把豆腐放进去焯水，焯水是放少许的盐，出锅前把青红椒片放进去一起焯一下。焯豆腐时可以取适量虾酱，在虾酱里面加一个鸡蛋拌匀备用
                  3  取炒锅放油把葱姜爆香然后放焯过水的豆腐和青红椒片，稍翻几下把拌匀的鸡蛋虾酱浇在上面，再翻炒几下，让鸡蛋虾酱均匀地裹住豆腐即可
                 4  出锅装盘上桌就可以吃了
（豆腐也可以煎一下或者过下油，我因为不喜欢吃油多的东西，再一个感觉这样豆腐吃起来比较嫩，所以我是焯水的，大家可以根据自己喜好做。我是偶尔一次吃同事这样做的感觉不错，希望大家也会喜欢啊）

严军

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