渐冻人软食食谱：黄瓜镶肉

kuanye

渐冻人软食食谱：黄瓜镶肉
才料：大黄瓜1条、绞肉300公克、虾仁200公克、芹菜两枝。
调味料：米酒1茶匙、盐巴1小匙、胡椒粉少许、太白粉适量。
做法：
1.大黄瓜削皮去籽，将头尾稍尖处切除，平均份切成6小段。
2.虾仁去泥肠洗净，用餐巾纸擦干水份后剁成细末。
3.芹菜切末备用。
4.将绞肉加入虾仁、米酒拌匀，其次加入胡椒粉及盐塩巴拌匀，再加入部份芹菜末拌匀。
5.将拌匀后的馅料，加入少许太白粉搅拌摔打至黏性出来。
6.将中空的黄瓜段内部四周沾些太白粉，再将拌好的饀料镶入。
7 .将已镶好饀料之黄瓜段排放盘中，每个上面放一只虾仁然后放入电锅中蒸熟。
8.起锅后将蒸黄瓜之汤汁倒入锅中，加入少许芹菜末及塩巴煮滚后勾薄欠淋在黄瓜镶肉上即可。
小叮咛：
1.买回来的绞肉不够细，可自己再加工剁细。
2.剁虾仁时要记得先留几只做为摆放用。
3.馅料要塞的紧实些，不然肉和虾会缩，缩后变空空的，不好看。
4.蒸时先在外锅放一杯水，如想吃软烂些，可再多加些水再蒸。