求教：关于谷氨酸

复活草

1、樊大夫说不让吃味精，它主要成分是谷氨酸，我看酱油和很多调味品成分都有谷氨酸钠，请问谷氨酸钠和谷氨酸一样吗？2、现在我们都是买生的自己炖，做只放盐和自己熬得鸡汤调味，饮料就和柠檬蜂蜜水，外面卖的熟肉，点心，饮料都不让爸爸吃了。早期病友或者家属，想请问大家饮食都要注意什么？

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复活草

还有，虾皮能吃吗？

木易小小

ALS病人除了谷氨酸钠，一般不用太在乎忌口。当然，还应根据每个人的体质和营养的需求，因人而异。买酱油最好不要买添加谷氨酸钠的。我们当地有一个牌子的酱油没有添加谷氨酸钠，但是，酱油里面的重要原料--大豆在发酵的过程中产生的氨基酸里面要产生谷氨酸钠，但是和有意添加相比，可以忽略不计。如果您是北方人，可以试着用甜面酱替代酱油。外卖的熟食都有谷氨酸钠，所以尽量不要买，最好自己加工。

复活草

木易小小 发表于 2015-7-12 08:11
ALS病人除了谷氨酸钠，一般不用太在乎忌口。当然，还应根据每个人的体质和营养的需求，因人而异。买酱油最 ...

好，非常感谢！

≧亚亚≦

      俺啥都没忌，三年了，现在有时高兴了，还喝杯小酒（中医先生帮我专门配制的），刺激和调剂一下肠胃，感觉还好。说白了，能吃则吃，还不知能坚持多久。何况，谷氨酸中毒说也只是一种理论推测而已！
     心情好，才是真正的好！
个人建议，仅供参考！

木易小小

复活草 发表于 2015-7-12 08:34
好，非常感谢！

不用客气

妈妈加油苏州

有不含谷氨酸的酱油 比如欣和六月鲜
谷氨酸少吃就行

羊羊

谷氨酸是人体氨基酸的一种，广泛存在食物中。黍米，蘑菇等食品中都有。谷氨酸钠是味精。鸡精，有的鸡粉，料酒，咸菜，有味精。饭馆里的菜几乎都放味精。ALS 的病人少吃。

复活草

羊羊 发表于 2015-7-12 14:22
谷氨酸是人体氨基酸的一种，广泛存在食物中。黍米，蘑菇等食品中都有。谷氨酸钠是味精。鸡精，有的鸡粉，料 ...

恩 ，现在外面卖的都不吃了，全部买原材料自己加工。现在爸爸吃饭没问题，知道以后可能就没法吃饭了所以现在变着花样吃，尽量让他吃的有滋有味些。

复活草

妈妈加油苏州 发表于 2015-7-12 08:48
有不含谷氨酸的酱油 比如欣和六月鲜
谷氨酸少吃就行

这是我在淘宝搜的，成分含有谷氨酸钠。
谷氨酸和谷氨酸钠一样吗？我百度也搜索不到，哪个能吃哪个不能吃呢。

复活草

≧亚亚≦ 发表于 2015-7-12 08:36
俺啥都没忌，三年了，现在有时高兴了，还喝杯小酒（中医先生帮我专门配制的），刺激和调剂一下肠胃， ...

谢谢回复！我也是考虑到发病后期想吃都没法吃了，所以现在每天做各种菜给他吃，但不放些调味料吃着也没滋没味的，正在找健康的替代品。

复活草

妈妈加油苏州 发表于 2015-7-12 08:48
有不含谷氨酸的酱油 比如欣和六月鲜
谷氨酸少吃就行

蛋白粉阿姨有吃吗？我现在买的汤臣倍健，还有其他品牌推荐吗？